サムギョプサル
チェジュ島といえば黒豚。シンプルに炭で香ばしく焼き上げ豚バラ肉の脂身を味わう。
胡麻油や味噌、そしてイワシのタレをお好みでつけて食べるのがイチオシ！
豚足の炭火焼き
韓国ではチョッパル(豚足)と呼ばれ、まず豚足をスパイス等で長時間煮込み臭みを消し柔らかくしてから表面を炭火で香ばしく焼く。
甘辛い味噌に絡めたバリエーションもあります！日本ではなかなか味わえない豚足の肉々しさを堪能できます！
ジャジャン麺(ジャージャー麺)
韓国風中華料理の代表といえる麺料理。ソフルフードとしてお馴染みです。
見た目は真っ黒でいかにもこってりしてそうに見えますが、いざ食べてみるとさっぱりしていてクセになる味わい。
豚肉の挽肉が一般的ですがチェジュで採れる海産物のジャージャー麺もございます。
ファストフード店からしっかりした専門店まで幅広く食べるお店がございます！
ムルミルミョン
小麦粉(ミルカル)の麺(ミョン)を使った冷麺。韓国の郷土料理の一つで専門店も多く存在します。
のどごしが良い麺とお肉の冷たいダシが見事にマッチしていてさっぱりと食べられる麺料理です！
お好みでお酢とカラシを加えてみてください！
アヒルのお鍋
日本では食べたことのなかったアヒル。
これを醤油ベースのスープでいろんな野菜と一緒にアヒルのお肉を煮込んだお料理。
お肉にクセもなくホロホロに煮込まれた食感がたまりません。
残ったスープにご飯を入れておじやで〆る。身体も温まるお料理です！
東京都在住、３０代の料理人。ただ今、自分のお店を開くために準備中です！勉強のため、美味しいお店をいつもリサーチしています。一児のパパでもあるので、子ども関連の情報も紹介していきます。
